|
Menu kaart Chill Out:
Kerstmenu 24 & 25 december 2009
- Welkomst drankje : Kirr Royal
Voorgerechten
- Carpaccio van verse zalm, gemarineerd in citrus fruitsap
geserveerd met opgerolde tonijncarpaccio
- Klassieke carpaccio van ossenhaas met selderij, champignons,
eendenleverkrullen en geroosterd brood
- Iberische mix van ham, salami en chorizo (pittige worst)
geserveerd met knoflookbrood en provensaalse tomaat
- Witte asperges en gerookte zalm met een tomaten-vinagrette
- (V) Pudding van wilde champignons en prei met een
mayonaisse van grove zaanse mosterd
- (V) Lauw warme salade met zucchini courgette, geitenkaas, geroosterde paprika en een vinagrette van balsamico de modena
Soep
- Vissoep met zeevruchten en een parfum van pernot
- Soep van gemengde gevogelte met een aroma van Jerez-wijn
- (V) Soep van verse groenten met sojavlees
Sorbet
- Champagnesorbet met citroen en verse mint
Main cours
- Tournedos van de gril met een saus van pruimen en rode wijn
- Bladerdeeg gevuld met varkenshaas en spinazie op een
spiegel van brie-kaassaus met een aroma van truffel
- Kalkoenfilet met gedroogd fruit en noten
geserveerd met een frambozensaus
- Zeebaarsfilet en grote garnalen geserveerd
met basmatirijst en schelpdiersaus
- Zalmfilet gegratineerd met camambert-kaas en spinaziesaus geserveerd op een bedje van kool met een aroma van anijszaad
- (V) Zachte risotto met boletus-champignons
in preiblad en klein tuin
- (V) Bloemblaadjes van aubergine met tomaat en mozzarella
op de parmazaanse stijl
Hoofdgerecht word geserveerd met een sauté van nieuwe aardappellen met een parfum van rosemarijn
en een bundeltje van verse groenten
Dessert
€ 49,95 per persoon
Er is ook een speciaal kerstmenu voor kinderen onder
12 jaar voor maar €14,95
A
la Carte Menu Chill Out ( Open PDF-file)
Onze
specialiteiten zijn:
Bandeja met
Tapas voor 2 personen voor 17.50 P.P
Paella voor
2 personen (huisgemaakt, vlees/vis voor maar 19.95)
"Dorada
al sal" Zeebarrs op Spaanse wijzen bereid. 18.95 P.P
|
